다옴갈비에서 숯불 위에 피어나는 갈비의 향이 참으로 소중하다.
비가 살짝 그친 평일 저녁, 강릉에서 하루 일정을 마치고 나니 뜨끈한 불 앞에 앉아 고기를 먹고 싶었습니다. 이날은 친구와 함께 움직였는데 메뉴를 정하는 데는 오래 걸리지 않았습니다. 자연스럽게 갈비 이야기가 나왔고 강원특별자치도 강릉시 강변로182번길 3 101호에 있는 다옴갈비로 향했습니다. 도착해서 자리를 잡았을 때는 배가 제법 고픈 상태라 처음부터 많이 구워 먹을 생각이었습니다. 그런데 막상 고기를 불판에 올리고 나니 마음이 조금 달라집니다. 갈비가 익으면서 표면 색이 변하는 모습과 구수하게 올라오는 냄새 때문에 한꺼번에 굽기보다 한 점씩 제대로 먹고 싶어졌습니다. 괜히 급하게 먹으러 왔나 싶었습니다. 집게를 들고 고기를 뒤집은 뒤 먹기 좋은 크기로 나누면서 친구와 이야기를 이어갔습니다. 예상보다 식사 속도가 느려졌지만 오히려 그 점이 이날 저녁과 잘 맞았습니다. 강릉에서 관광 일정 사이에 빠르게 끼워 넣는 한 끼보다는 일정을 어느 정도 마친 뒤 여유를 두고 갈비를 구워 먹고 싶을 때 떠올리기 좋은 시간이었습니다.
1. 골목 가까워지자 천천히 봤습니다
다옴갈비를 찾아갈 때는 강변로182번길 3을 내비게이션에 입력하고 이동했습니다. 처음 방문하는 길이라 목적지와 가까워졌을 때부터 화면을 조금 더 자세히 봤습니다. 큰 도로에서 목적지를 바로 확인하는 방식이 아니라면 마지막 진입 구간에서 번지와 주변 건물을 함께 살피는 것이 도움이 됩니다. 저도 안내가 거의 끝날 무렵 창밖을 보느라 잠깐 화면을 놓쳤다가 다시 위치를 확인했습니다. 혼자 "여기서부터 잘 봐야겠습니다"라고 생각했습니다. 주소에 101호까지 적혀 있으니 도착 후 위치를 확인할 때 함께 기억해두면 수월합니다. 강릉 시내에서 차량으로 움직이는 일정이라면 식사 시간 직전보다 조금 여유 있게 출발하는 편을 권합니다. 익숙하지 않은 길에서는 목적지를 찾는 몇 분이 예상보다 길게 느껴질 수 있기 때문입니다. 저희는 비가 그친 뒤 이동해 노면과 주변 차량을 살피며 천천히 들어갔습니다. 식사 후 다른 장소로 이동할 계획이라면 차에 타기 전에 다음 목적지 방향도 한번 확인해두는 것이 좋습니다. 처음 방문한다면 강변로182번길이라는 도로명과 3번지, 101호를 함께 확인하고 움직이는 방법이 가장 단순했습니다.
2. 고기 나오기 전 손부터 비웠습니다
자리를 잡은 뒤 가장 먼저 한 일은 테이블 위에 올려둔 휴대전화와 작은 소지품을 치우는 것이었습니다. 갈비를 직접 구워 먹으면 집게와 가위가 계속 움직이고 앞접시에도 손이 자주 가기 때문에 처음부터 공간을 확보해두는 편이 낫습니다. 사진을 몇 장 남긴 다음에는 휴대전화를 옆으로 옮겼습니다. 처음에는 계속 기록할 생각이었는데 불 앞에 앉으니 예상과 달리 굽는 일에 더 집중하게 됩니다. 괜히 화면만 들여다보다 고기를 놓칠 것 같았습니다. 고기가 올라간 다음에는 친구와 마주 앉아 어느 정도 익었는지 살피고, 먼저 익은 부분부터 나누어 먹었습니다. 한 사람이 계속 굽기보다 중간중간 집게를 바꿔 잡으니 식사도 덜 분주합니다. 직접 굽는 갈비는 이런 작은 움직임까지 한 끼의 일부가 됩니다. 처음부터 접시와 개인 물건을 여기저기 펼쳐두기보다는 자주 사용하는 것만 가까이에 두는 방법을 추천합니다. 테이블 가운데를 오가는 손이 줄어들어 대화도 자연스럽게 이어졌습니다. 자리에 앉자마자 빠르게 먹기보다 불이 준비되고 첫 고기가 익는 시간을 기다리면서 저녁의 속도를 맞출 수 있었습니다.
3. 첫 갈비 뒤집자 향이 올라왔습니다
갈비가 불판에 올라간 뒤부터는 시선이 자꾸 고기 쪽으로 움직였습니다. 같은 시점에 올린 고기라도 불과 가까운 위치에 따라 표면이 익는 속도가 조금씩 달라 보여 중간중간 자리를 바꿨습니다. 양념이 있는 갈비는 대화에 집중하다 보면 뒤집을 순간을 놓치기 쉬워 처음 몇 점은 특히 신경 써서 봤습니다. 저도 첫 판에서 욕심을 내 여러 점을 올렸다가 갑자기 집게질이 바빠졌습니다. 괜히 배고프다고 서둘렀습니다. 이후에는 먹을 만큼만 올리고 익은 순서대로 잘라 앞접시에 옮겼습니다. 바로 불에서 내려온 고기는 온기가 살아 있고 구운 향도 또렷하게 느껴져 접시에 오래 두지 않는 쪽이 제 입에는 맞았습니다. 친구가 먹는 속도를 확인하면서 다음 고기를 올리니 마지막까지 급하게 처리할 일이 없었습니다. 갈비를 먹는 동안 가장 기억에 남은 것도 거창한 장면보다 익은 고기를 서로 먼저 먹으라고 건네던 순간이었습니다. 숯불 앞에서는 자연스럽게 말수가 줄었다가 한 점 먹고 다시 이야기가 이어집니다. 천천히 직접 구워 먹는 과정 자체를 즐기는 분이라면 식사 시간을 넉넉하게 두는 것이 어울립니다.
4. 잠깐 쉬니 다시 손이 갔습니다
몇 차례 고기를 굽고 먹은 뒤에는 젓가락을 잠시 내려놓았습니다. 처음 들어왔을 때는 배가 고파 쉬지 않고 먹을 것 같았는데 막상 중간쯤 되니 물 한 잔 마시며 호흡을 고르는 시간이 필요했습니다. 불 앞에서 계속 움직였던 손도 쉬고 테이블 위도 한번 정리했습니다. 혼자 "이제 조금 천천히 먹어도 됩니다"라고 생각했습니다. 예상과 달리 이렇게 잠시 멈춘 뒤 먹은 다음 고기가 더 기억에 남았습니다. 먹는 속도를 늦추니 불판 위에 고기가 오래 방치되는 일도 줄었고 익은 즉시 나눠 먹을 수 있었습니다. 갈비를 먹을 때는 고기를 얼마나 많이 올리느냐보다 테이블에 앉은 사람들의 속도를 맞추는 일이 중요했습니다. 옷소매나 가방처럼 불판 주변에서 신경 쓰일 만한 물건도 처음부터 정리해두면 식사에 집중하기 수월합니다. 저는 휴대전화를 손에서 놓으니 친구와 이야기하는 시간도 자연스럽게 늘었습니다. 계속 무언가를 추가하기보다 한 판을 비우고 잠시 쉬었다가 다시 시작하는 흐름이 부담 없었습니다. 서둘러 다음 일정으로 이동해야 하는 날보다 저녁 시간을 넉넉하게 확보한 날 방문하는 방식이 저에게는 더 잘 맞았습니다.
5. 식사 뒤 강릉 밤길을 걸었습니다
갈비를 충분히 먹고 나오니 곧바로 다른 음식을 찾기보다 조금 걷고 싶어졌습니다. 강릉은 시내 일정과 바다 방향의 코스를 함께 구성하기 좋아 식사 전후 계획을 어떻게 잡느냐에 따라 하루 흐름이 달라집니다. 저희는 강변로 주변에서 잠시 움직인 다음 다음 목적지를 정했습니다. 여유가 있는 날이라면 강릉 시내에서 커피를 마시며 쉬거나, 차량으로 이동해 경포나 안목 방향으로 코스를 이어가는 방법도 생각해볼 수 있습니다. 다만 실제 이동 거리와 방문하려는 장소의 운영시간은 출발 전에 별도로 확인하는 것이 좋습니다. 처음에는 식사를 마치면 곧바로 카페에 갈 생각이었는데 배가 부르니 마음이 바뀌었습니다. 괜히 커피까지 급하게 마실 필요가 없었습니다. 잠깐 걷고 난 뒤 차를 타니 몸도 한결 가벼워졌습니다. 낮부터 강릉 관광을 한다면 바다나 시내 일정을 먼저 보내고 저녁에 다옴갈비를 연결하는 흐름도 무리가 없습니다. 반대로 점심 식사라면 이후 목적지 방향을 하나만 정해 움직이는 편이 효율적입니다. 하루에 여러 곳을 욕심내기보다 식사 뒤 한두 장소만 이어가는 코스가 여유롭게 느껴졌습니다.
6. 한꺼번에 굽지 않기로 했습니다
직접 먹고 나니 다음 방문 때도 지키고 싶은 방법이 생겼습니다. 갈비를 처음부터 불판 가득 올리지 않고 먹는 사람의 속도에 맞춰 조금씩 추가하는 것입니다. 배가 고픈 상태에서는 여러 점을 한꺼번에 굽고 싶지만 익는 속도가 빨라지면 대화보다 집게에 신경을 더 쓰게 됩니다. 첫 판에서 그 상황을 겪은 뒤 두 번째부터 양을 줄였습니다. 혼자 "이 정도가 딱 맞습니다" 싶었습니다. 밝은색 옷을 입었다면 고기를 자르거나 뒤집을 때 양념이 튀지 않도록 소매를 살짝 신경 쓰는 것도 실용적인 방법입니다. 강릉 여행 중 방문한다면 앞뒤 일정 사이에 식사 시간을 충분히 확보하는 것을 권합니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 주문과 동시에 빠르게 끝내는 식사보다 체류 시간이 길어질 수 있습니다. 특히 다음 장소의 예약 시간이 정해져 있다면 이동 시간까지 포함해 계획하는 편이 안전합니다. 처음 찾아가는 경우에는 강변로182번길 3과 101호를 미리 저장해두면 마지막 위치 확인도 간단합니다. 준비물을 특별히 챙기기보다는 배고픔에 서두르지 않을 정도의 시간 여유를 갖고 방문하는 것이 가장 현실적인 팁이었습니다.
마무리
다옴갈비에서의 저녁은 강릉에서 바쁘게 움직이던 하루의 속도를 조금 낮춰준 식사였습니다. 강원특별자치도 강릉시 강변로182번길 3 101호를 찾아 들어가 자리를 잡고 처음 갈비를 올렸을 때만 해도 금방 먹고 나올 줄 알았습니다. 하지만 고기를 한 번 뒤집고 익은 부분을 잘라 먹기 시작하니 자연스럽게 다음 판부터 양을 줄이게 됐습니다. 불에서 막 내려온 한 점을 먹고 친구와 이야기를 나누다가 다시 고기를 올리는 흐름이 이날에는 잘 맞았습니다. 괜히 일정표만 빽빽하게 채울 필요가 없겠다는 생각도 들었습니다. 강릉에서 갈비가 떠오르는 날이나 일행과 불판을 사이에 두고 차분하게 식사하고 싶은 때 다시 방문하고 싶습니다. 다음에는 처음부터 테이블 위 소지품을 정리하고 두세 점씩 구우면서 조금 더 여유를 둘 생각입니다. 초행이라면 주소와 101호를 함께 확인하고 이동 시간을 빠듯하게 잡지 않는 것이 좋습니다. 식사를 마친 뒤에는 강릉 시내를 가볍게 걷거나 바다 방향으로 이동하는 일정 하나 정도만 연결하면 하루 마무리도 부담스럽지 않습니다.
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